Tento populární sladký nápoj, známý jako Salep, Sahleb, Sahlab, Saloop si můžeme objednat snad ve všech čajovnách a jeho obliba stále stoupá.
Odkud pochází a z čeho se tato lahůdka vyrábí? Slovo sahlab je původně arabský název pro orchidej a základem pro toto sladké pitíčko je mouka právě z hlíz orchidejí (Orchiz macula). Ze stejné mouky se také dělá i sahlabový puding či zmrzlina. Nápoj vzniká rozmícháním této mouky, bohaté na škroby, v teplém mléce, doslazením a doplněním chuti trochou růžové či pomerančové vody. Podává se v tradičních tureckých či arabských skleničkách nebo v miskách. Někdy bývá sypán mandlemi, oříšky, téměř vždy skořicí. Turci často pojídají k sahlebu sladké pečivo.
Tento nápoj byl velice populární před nástupem čaje a kávy po celém blízkém východě, v Řecku, Anglii a Německu. V Anglii byl sahlab na vrcholu popularity v 17. a 18. stoletím. Poptávka byla tak veliká, že mouka na výrobu tohoto nápoje se začala vyrábět z anglické orchideje. Dnes je tento nápoj velmi oblíben převážně v Turecku. Spotřeba dokonce vedla k zákazu vyvážení pravých sahlabových orchidejí ze země. O Sahlebu se říká, že má Afrodisiakální účinky, které přisoudili orchidei už staří Řekové, kteří vyráběný nápoj pojmenovali satyrion a taktéž priapiscus. Je pravděpodobné, že za pověst afrodisiaka může vzhled hlíz, který nápadně připomíná liščí samčí genitálie.
V naší čajovně připravujeme většinou dva litry tohoto nápoje najednou. Jednu plechovku kondenzovaného mléka (310g) nalijeme do dvoulitrové konve, nasypeme 100g instantího sahlabu a důkladně rozmícháme. V misce rozmícháme cca 0,3l studené vody se špetkou zázvoru a dvěmi čajovými lžičkami škrobu na vaření. Obsah misky vlijeme do konve a opět promícháme. Dosladíme 100g vanilínového cukru a přidáme 1,7l horké vody. Celou směs postavíme na mírný plamen. Za stálého míchání čekáme až směs zhoustne. Podáváme horké, posypané skořicí.
NABÍZÍME: - nákup bez registrace - slevy registrovaným zákazníkům min. 3% - kamennou prodejnu - existenci 12let - zboží skladem - on-line sledování zásilek - přepravce PPL a Českou poštu - více než 10 000 položek
Obchod je postaven na systému Ekonstruktér.cz Provozovatel obchodu: Daniel Krečmer ORIENTAL, Výškovická 2635/118A, 70030
Ostrava 3, IČ: 70620261 , DIČ: CZ7608145523
